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維生素與礦物質中,除了維生素D外,幾乎無法於人體自行合成製造,因此一定要藉由外在食物、與維生素或礦物質等製劑中攝取。 魚類所含水溶性維生素,能供應維生素B群;而魚類肝臟中,含有大量脂溶性維生素,特別是維生素A和維生素D。
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