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作用
- 減少患心臟病的可能
- 預防乳癌和結腸癌
- 增加胎兒出生體重
- 減輕吸煙者肺部感染
近年來,許多人都懂得要少攝入脂肪,有一種脂肪卻不必減少,那就是魚的脂肪。從健康飲食的觀點來看,魚油有益於健康。
冷水魚富含多不飽和脂肪,統稱為ω-3脂肪酸。冷水魚全靠這些脂肪酸,才能夠在冷水中生活;這些脂肪酸對人體也有明顯的保護作用。
格陵蘭的愛斯基摩人以魚為主食,心臟病發病率很低。世界其他地方也有類似的情況,多吃魚的人,死於心臟病的可能比其他人小得多。
多吃魚可減少人體產生的有害化學物質,降低心臟病發病率,預防結腸癌和乳癌,增加胎兒出生體重,並減輕肺部感染。
預防心臟病
研究顯示,吃魚者患心臟病的可能,比不吃魚者小。要注意的是,不必吃很多魚。有證據表明,一週吃兩次魚就足以保持動脈和心臟健康。
魚的ω-3脂肪酸似乎能夠阻止身體產生前列腺素、白細胞三烯和凝血噁烷。這三種自然產生的物質在體內積聚,可以導致血管收縮,引發高血壓,也可能促進血栓形成,誘發心臟病。...
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資料來源:http://www.readersdigest.com.tw/rd/rdhtml/ce/communities/food_cat.jsp?mccid=294&ccid=396
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